他是哑巴却不是傻字，今儿掌柜拿来新的调料，如果他卖身了，掌柜大概就会把调料制作也交给他，但是卖身了就是下人，以后娶了媳妇儿生了孩子，孩子也是下人。
不卖身，也不知道掌柜以后还会不会用他。
他是哑巴，换个铺子会不会有人用还是一个问题，更别说在这里工钱又多。
想到这里阿哑脑袋都会挨着鞋尖了。
“不卖就不卖，我也不会逼着你。”发现阿哑脸色变得难看起来，宁宴立马就知道这人想多了。
一般来说像阿哑这样有些残疾的人都是很敏感的，宁宴也知道她今天问的有些突兀了。
阿哑想说些什么，只可惜作为一个哑巴只能发出嗯嗯啊啊的声音。
嗯啊一会儿，阿哑蹲在地上。
宁宴不不知道阿哑想表达什么，按着自己的理解说道：“你防线铺子不会开除你的，你干的好，可以继续干下去。”
阿哑眼睛一亮，盯着宁宴，还有些不敢相信。
宁宴哑然失笑，继续解释：“上次出了事故，这不是为了以防万一，阿哑是个有良心的人，不卖身也会好好干的，对不对？”
听了宁宴的话，阿哑用力点头。
宁宴心情好了一点儿，她是真的担心因为她一句话，导致一个人自卑自闭。
“过来，我教你兔头做法。”宁宴拉着阿哑严实一下兔头的做法。
兔头是后世蜀地小吃，以麻、辣、鲜、甜、香闻名。
烧烤铺子搞这么多东西并不是很好，如果做兔头专门在开个铺子比较好。
但是这会儿跟后世不一样，现在的兔子一卖就是一只，不会想买兔头就有兔头卖的，所以在烧烤铺子卖卤兔头比较方便。
阿哑见宁宴还教他做卤肉，心里那点儿想法彻底没有了。
认真看着宁宴处理兔肉，用剪刀把兔眼耳根喉结都剪了下来，生姜料酒去腥，炖煮去污，最后放在卤水中煨味上色。
“这就可以了吗？”富贵不知道什么走了过来。
站在阿哑后面，看着宁宴将平时没啥吃头的兔头又是有炖又是煮还用姜酒腌制，可是开了眼界了。
“没呢，还有一道程序。”宁宴拿着一个小马扎坐在厨房里。
休息一会儿，
往炒锅下了一块板油，油熟透后把碾碎的辣椒面倒进去，对着阿哑要：“芝麻、白糖、食盐”
拿到之后放在锅里翻炒，香味充斥烧烤铺子，就连对厨房这些事情最不感兴趣的阿旺都走了过来。
盯着灶上的大锅。
被三个人看着，宁宴有些压力山大。
吸一口气，把卤好的兔头下到锅里，呆上十分钟左右，起锅。
“尝尝。”宁宴将装在盘子里的兔头分给阿旺三人。
盯着盘子里的兔头，这会儿谁也不会说兔头没有嚼头，三个人一个抓着一个兔头啃了起来。
边啃边吸溜。
想到这些人都是第一次吃辣椒，身体没有免疫能力，宁宴说道“记得多喝水。”
“晓得了。”吃着兔头的阿旺抬头应了一声，随后继续啃着手里的骨头。
这次炖的火候比较大，骨头也能嚼碎，这三人啃完骨头